こんにちは　松延です

世の中バレンタインですね

お店にも女性スタッフが作ってくれたチョコレートがホクホクです♡

え？私ですか？私はチョコレートを食べ過ぎると血液の濃度が濃くなるような気がしますが・・・

すみません・・・期待しないで待っていて下さい・・・

しかし今日はエスプレッソのお話を致しましょう(笑)

みなさんエスプレッソはお好きですか？

カフェに行ってエスプレッソを注文した事がありますか？

私は　ＮＯです！だってニガイし量も少ないし・・・

しかしコーヒーの美味しいカフェ、メデオにいるからにはその美味しさを解りたい！

という事でバリスタセミナー初級編に参加する事にしました

講師は小川珈琲の岡田章宏バリスタ!!!

2008,2009年開催のジャパンバリスタチャンピオンシップの優勝者です！

会場には様々なカフェでバリスタをしているスタッフが参加していて私もやや緊張気味・・・

しかし「メデオの佐藤公倫くんのスタッフですよね？」と声を掛けて頂いて少し緊張がとけました

ありがとう！公倫さん！持つべきモノは有名バリスタ！

はじめはエスプレッソの発祥からその背景、エスプレッソマシンの誕生など興味深いお話から

はじまり各国のエスプレッソと提供するバールの違いなど

岡田バリスタの経験談を聞かせていただきました　　イタリア行ってみたい！

そしていよいよ岡田バリスタの淹れたエスプレッソを試飲することに

グラインダーからコーヒー豆を詰めてマシンにセットしてエスプレッソを抽出するまでの

所作の美しさに見とれつつ出来たてのエスプレッソをいただきました

岡田バリスタいわく「エスプレッソにはお砂糖を加えて飲むのが大前提の飲み物です」

ということで２０ｍｌ程度のエスプレッソにティースプーン２杯の砂糖を加えてきゅきゅっと飲み干しました

・・・お、美味しい！！！なぜ？←失礼極まりない

これなら某有名店のチョコレートを２５０円で買うのと同じ満足を味わえる！！

続いて試飲したカフェラテも、もちろん大満足♪

コーヒー豆の状態、豆の細かさ、マシンの設定、そしてバリスタの腕・・・

様々な要因が関係して美味しいエスプレッソが出来上がりますが

一番の要因は少しでも美味しいエスプレッソを早く美しく提供したいという

岡田バリスタの姿勢なのではないかと感じた一杯でした

私もバリスタなんて恐れ多いまだまだ未熟なカフェスタッフですが

日々お客様に提供する一杯を心をこめてお作りして行きたい　とひしと感じた講習会でした

少しでも美味しいエスプレッソが日本の沢山のカフェで楽しめますように！

そんな岡田バリスタの姿勢に共感して本日も頑張ってコーヒーと奮闘している松延なのでした